小寒養(yǎng)生藥膳：菠菜牛筋骨湯

【藥膳功效】

冬季天氣寒冷，人們的運動量也減少了，骨骼也變得脆弱，這道菠菜牛筋骨湯具有強筋壯骨、調(diào)和五臟、散風(fēng)祛寒的功效，冬季食用可以補鈣，尤其適合骨骼脆弱的老年人食用。

【原料組成】

新鮮牛筋250克，帶肉牛肋骨1000克，菠菜100克，大個白皮洋蔥40克，鹽、胡椒粉各少許。

菠菜：性涼，味甘，歸大腸、胃、肝經(jīng)，具有養(yǎng)血止血、利五臟、通腸胃、調(diào)中氣等功效，冬季心煩氣躁導(dǎo)致上火的人可以適量食用。

洋蔥：性溫，味辛，歸肺經(jīng)，具有理氣和胃、健脾消食、發(fā)散風(fēng)寒、溫中通陽的功效，適合冬季溫補時食用。

【制作方法】

1．用清水把牛筋、牛肋骨沖洗洗凈，將牛筋切長3厘米長的條。

2．用清水把洋蔥、菠菜分別洗凈，把洋蔥對切成塊。

3．將沙鍋置于火上，倒入適量清水煮沸。

4．把牛肋骨、牛筋、洋蔥一起放入沙鍋中，待水再度煮沸后，改用文火煮50分鐘左右。

5．把菠菜、鹽一起放入沙鍋中同煮，待菠菜熟透后撤上胡椒粉調(diào)味即可。